Какао-крупка – это очищенные, обжаренные и дробленые какао-бобы с содержанием какао не менее 50%, не содержит сахар. Продукт богат клетчаткой (17%) и белками (12%), различными минеральными веществами, а также антиоксидантами. В нем содержится теобромин, оказывающий стимулирующее и возбуждающее действие, а также вещества, являющиеся, по сути, антидепрессантами.
По своим питательным свойствам какао-крупка не уступает шоколаду и в сравнении с какао-порошком содержит в себе намного больше полезных веществ. Ее можно использовать при приготовлении различных десертов, для их декорирования, добавлять в мороженое, йогурты. Из нее можно сварить настоящий горячий шоколад, а можно использовать как основу для приготовления шоколада в домашних условиях.